Agro-tour Net

 

ArgoNews

 

Καθημερινή

 

Βερτίσκος



Λεπτομερής περιγραφή: Ορτύκια σχάρας (les cailles grillee)

Συνταγές/Ορτύκια σχάρας (les cailles grillee)

Α΄ τρόπος : Σχίζουμε τα ορτύκια, τα ανοίγουμε κατά μήκος του στήθους τους και τα χτυπάμε ελαφρώς για να στρώσουν. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε στη σχάρα. Αφού τα ψήσουμε, τα πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Β΄ τρόπος : Τα πρετοιμάζουμε όπως παραπάνω, τα αλείφουμε με λίγη μουστάρδα και τα πανάρουμε με τριμμένη ψίχα μπαγιάτικου άσπρου ψωμιού. Ραντίζουμε με σταγόνες σπορέλαιου και ψήνουμε σε μέτρια θερμαινόμενη σχάρα.

Κεραμεύς Ζήσης
Αρχιμάγειρας-καθηγητής